怎么做卤子好吃吗
要做出好吃的卤子，可以遵循以下步骤和技巧：
食材准备
香料：香叶、桂皮、八角、花椒、干辣椒。
调味料：生姜、葱段、料酒、生抽、蚝油、老抽、冰糖、食用油。
食材：鸡腿、鸡翅、鸡蛋、莲藕、豆腐干等。
前期处理
肉类：用清水浸泡半小时去血水，再用姜片、葱段和料酒焯水，撇去浮沫后清洗干净。
蛋类：鸡蛋冷水下锅，水开后煮8分钟，捞出泡冷水，剥壳备用。
豆制品和蔬菜：清洗干净切块，方便入味。
熬制卤汁
炒糖色：小火将冰糖和少量油放锅里，慢慢炒到焦糖色，马上加热水搅匀。
煮香料：将香料加入糖色锅中，再加入生抽、老抽、蚝油、料酒，搅匀后煮开，小火熬制十分钟。