鸡爪放什么料才好吃
要让鸡爪好吃，可以根据不同的口味和烹饪方法选择合适的调料。以下是一些推荐的调料和做法：
基本调料
葱、 姜、 料酒：去腥提香。
食盐、 生抽、 老抽、 蚝油、 鸡精：增加鲜味和颜色。
小米辣：增加辣味。
蒜：增加香味。
特色做法
蒜香鸡爪：
鸡爪焯水去腥后，用生抽、蚝油、老抽腌制，再炸香葱姜洋葱香菜，最后用蒜末、小米辣和调料拌匀，冷藏几小时。
卤鸡爪：
鸡爪焯水后过冷水，炒香姜蒜，加入蚝油、生抽、红烧汁、料酒等调料和冰糖慢慢焖煮约40分钟，最后加米醋提味。
香辣鸡爪：
鸡爪焯水后，爆香蒜泥和小米辣，加入生抽、老抽、耗油等调料和清水慢慢焖煮30分钟，可加豆皮和卤蛋。
柠檬凤爪：
鸡爪焯水后放入冰水中，调制酱料时加入柠檬片和香菜，腌制5-6个小时，口感清新。