食堂厨具使用

食堂厨具的用法包括以下几类：

储藏用具 ：用于储藏食品和器物用品，如冰箱、冷藏库、冷冻库、碗碟柜、调料柜、食品柜、吊柜、货架等。

洗涤用具：

包括冷热水的供应系统和排水设备，用于清洗餐具、厨具和食材等，如热水器、洗物盆、洗碗机、混水龙头、花洒龙头、洗地龙头、水池等。

加工用具：

用于调理，包含调理用的台面、整理、切菜、配料、调制的工具和器皿，如调料台、工作台、平台雪柜、木面案工作台、压面机、和面机、饺子机、馒头机、洗菜机、切菜机、锯骨机、绞肉机、土豆去皮机、不锈钢盆、刀具、豆浆机、果汁机等。

烹调用具：

用于汤菜类的烹制，主要有炉具、灶具和烹调时的相关工具和器皿，如蒸箱、烤箱、电饼铛、大锅灶、炒灶、低汤灶、电饭煲、煲仔炉等。

其他专用工具

灭火器：

快速将灭火器推到现场，绽开喷射软管，在离火场有效距离内，拔除保险销，人站在上风位置抬起器头上的压把，紧握喷射枪对准火焰根部细心整理。

搅拌机：投料要适当，且不能带冰冻等硬件物品，物品不得超出搅拌桶的3/5。开机后要适当调准档位，掌握好转速，如有故障及时与工程部联系。操作当中要求工作人专注，未停止时，不得把手或其它附件工具伸入搅拌桶取原料，以免弹伤手指或损坏机器。

榨汁机：正常装上榨汁机，接通电源检验机器的运转情况，如有异常立即停止使用及时联系工程部人员维修。投料要适当，一般不得超过杯的1/2，水为盖住原料为宜盖上保险盖按键开始操作。操作者要谨慎专注溢出杯口的水要及时擦净以免水流入机器按键产生火花导致断路。操作时应用辅助工组搅动原料不能用手指直接伸入翻动原料以免机器刀片割破手指。

建议

安全操作：在使用任何厨具时，都应严格遵守安全操作规程，确保人身安全。

定期维护：对厨具进行定期清洁和维护，以延长其使用寿命并保持良好性能。

合理使用：根据不同的烹饪需求选择合适的厨具，提高烹饪效率和食物质量。

通过合理使用和维护食堂厨具，可以确保食堂操作的顺利进行，同时保障食品的安全和卫生。