做西点需要放酵母吗

做西点是否需要放酵母，这主要取决于所制作的西点种类和所需的口感。以下是一些关键点：

蛋糕：通常不需要酵母。蛋糕的制作主要依赖于鸡蛋的打发和泡打粉等膨松剂来产生气泡，从而使蛋糕变得蓬松。

一些传统的糖蛋法和戚风法的蛋糕：这些方法制作的蛋糕不需要加入酵母粉。

面包：高筋面粉即面包粉需要酵母来进行发酵和膨化，从而使面包变得松软。

中式发酵面点：如包子、馒头等，需要酵母来进行发酵。

建议

如果你在制作蛋糕，尤其是传统的糖蛋法或戚风法蛋糕，那么不需要放酵母粉。

如果你在制作面包或需要发酵的中式面点，那么酵母是必不可少的。

根据你的具体需求选择是否使用酵母，以达到理想的口感和效果。