在老家怎样做火锅吃
在老家做火锅，你可以按照以下步骤进行：
准备锅底
猪骨鸡汤锅底：使用猪筒骨1个，加入少许白米醋，小火熬煮近2小时，熬至猪骨汤变白。然后放入半只鸡（土鸡为佳，无需焯水），大火炖8-10分钟，再加入少量香菇和盐，关火即可。
其他底料选择：也可以使用超市常见的海底捞底料，或者自制底料，加入郫县豆瓣酱、葱姜蒜等炒香，再加入高汤或开水，煮开后加入香料如白芷、肉蔻等，煮5分钟。
准备食材
荤类：海鲜、牛肉、羊肉、五花肉、肉丸、鱼片、脆皮肠等。
素菜：玉米、萝卜、山药、豆腐、腐竹、豌豆尖、蘑菇、儿菜、年糕等。
调料准备
基本调料：香菜、小米辣、葱、生抽+火锅热汤拌匀。
特殊调料：如果喜欢药膳火锅，可以在猪骨鸡汤锅底中加入适量当归。