厨具设备细节

厨具设备的细节描述如下：

一般使用液化气燃气灶，也可以配置用于褒汤的灶和沙锅灶（上面有若干小火头）。

炉灶包括燃气灶、电磁炉等。

用于排除厨房烹饪产生的油烟和气味，保证厨房正常工作。

主要用于配菜，对原料进行加工、配盘和装盘，为灶上的厨师做好烹饪前的准备工作。

用于放置烹饪调料。

存放菜品和各式餐具。

一般为大容积冷藏冰冻箱，用于存放生鲜原料或凉菜。

用于储藏厨房常用的物品。

用于蒸饭或消毒，按能源类型有燃气、电热、外接蒸汽及电气两用。

一般为电子式，用于消毒餐具，容积可根据需求选择。

用于贮存熟食，有条件也可用于存放生鲜原料。

凉菜间必备消毒设备。

中小餐厅可用电饭锅代替蒸汽柜，用于焖米饭。

用于必须制作的菜品进行加热，保持菜品色味和提高上菜速度。

包括洗涤设备、调理设备、烹调设备、储藏设备、进餐设备等，具体配置根据烹饪需求而定。

厨房员工需携带身份证原件及复印件到当地工商所登记名称。