餐饮管理三大核心制度

餐饮管理的三大核心制度包括：

食品安全管理制度

食材管理：包括快速降温和储存、食材分级管理、加工工艺和制作流程的严格规定。

添加剂和成分控制：制定严格的使用标准和控制原则，保障消费者健康。

卫生和体检：定期对员工进行健康体检，定期对餐厅和用餐器皿进行消毒，确保食品卫生安全。

财务管理制度

会计核算体系：建立健全的会计核算体系，准确记录和报告经营状况和财务状况。

资金管理：建立科学的银行账户和账户管理制度，规定和执行财务预算和决策。

经济数据提供：为政府和企业提供更好的经济数据支持。

人员管理制度

招聘：根据公司发展需要和岗位职责制定合理的人才招聘计划。

培训：针对不同层次和岗位的员工制定不同的培训计划，培养他们的科技和服务能力。