西点慕斯产品标准

西点慕斯产品的标准主要包括以下几项：

Q/XQJR 0004 S-2020 慕斯蛋糕

标准类别：食品安全企业标准

发布日期：2020-12-30

实施日期：2021-01-20

颁发部门：福建俏佳仁食品有限公司

标准介绍：该标准规定了慕斯蛋糕的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标签和标志、包装、运输、贮存、保质期。适用于以鸡蛋（或鸡蛋液）、奶油（或稀奶油）为主要原料，适量添加果泥（或果酱）、巧克力（或巧克力制品或代可可脂及其制品）、牛奶、白砂糖、葡萄糖浆、干酪（或再制干酪）、淡奶油（植脂奶油）、食用淀粉、蒸馏酒（或其配制酒）、小麦粉、水果罐头、植物油、咖啡粉、饼干、水、食用盐、明胶、复配食品添加剂慕斯粉为原辅料，经原料预处理、配料、搅拌（打蛋）、浇注成型、烘烤、冷却、二次加工、冷冻、包装而成的慕斯蛋糕。

Q/FJSX 0001 S-2019 肉松慕斯蛋糕

标准类别：食品安全企业标准

发布日期：2019-08-26

实施日期：2019-09-26

颁发部门：福建省时鲜食品有限公司

标准介绍：该标准规定了肉松慕斯蛋糕的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标签和标志、包装、运输、贮存和保质期。适用于以小麦粉为主要原料，鲜鸡蛋、肉松、水、白砂糖、食用植物油、食用玉米淀粉、食用盐为辅料，添加或不添加山梨糖醇、甘油、复配乳化稳定剂（食用玉米淀粉、聚甘油脂肪酸酯、焦磷酸二氢二钠、黄原胶、脂肪酶、单，双甘油脂肪酸酯、双乙酰酒石酸单双甘油酯、碳酸氢钠）、复配膨松剂（食用玉米淀粉、焦磷酸二氢二钠、碳酸氢钠、碳酸钙、磷酸二氢钙）、β-胡萝卜素（着色剂）、葡萄糖酸-δ-内酯、柠檬酸、山梨酸钾、丙酸钠、脱氢乙酸钠、食品用香精、食品用香料，经配料、搅拌、烘烤、成型、加肉松、包装工序制成的肉松慕斯蛋糕。