速冻饼怎么做好吃

制作速冻饼的方法有很多种,以下提供几种常见且美味的食谱:

1. 家常速冻饼

食材用料

面粉 500克

盐 5克

油 40克

花椒粉 3克

做法步骤

1. 面粉500克加盐3克,温水和成稍软的面团,揉10分钟使面团细腻柔软后盖保鲜膜醒10分钟。

2. 面团分成若干小剂子,揉圆后盖保鲜膜醒10分钟,分13个。

3. 醒的过程中制作油酥:油40克,盐3克,花椒粉3克拌匀待用。

4. 一个小剂子擀平刷油酥,按图示步骤叠被子,全部叠完盖保鲜膜松弛十分钟。

5. 再次擀平即可下锅,可一次多做一些,铺在保鲜膜上摞起来在冰箱速冻。

6. 平底锅刷油,小火煎至两面金黄,卷入自己喜欢的食材即可。

2. 速冻烤饼

食材用料

面粉 500克

加筋力源V2克

泡多源Q15克

温水 280克

酵母 5克

白糖 10克

做法步骤

1. 称取面粉500克,加筋力源V2克和泡多源Q15克,干拌均匀。

2. 温水280克加酵母5克、白糖10克,搅拌溶解均匀,倒入面粉中搅成面絮,活成面团。

3. 放到醒发箱,温度38度,湿度75度,醒发30分钟。

4. 醒发好后,揉面排气,把面团捋成长条,分成大小均匀的面剂。

5. 取一个面剂团圆,按扁,包上豆沙馅,沾上芝麻,用擀面杖擀成圆形,放入托盘中备用。

6. 全部做好后放入冷藏库,-38°速冻40~50分钟,移入零下18°冷藏库保存。

7. 烤制时常温常解冻,烤箱上下火180度,提前预热,放入饼坯,烤制15分钟即可。

3. 速冻馅儿饼

食材用料

面粉 200克

肉馅 100克

油 适量

盐 适量

胡椒粉 适量

酱油 适量

葱花 适量

姜末 适量

做法步骤

1. 将面和成团,放旁边醒五分钟。

2. 在猪肉馅里放上精盐、酱油、葱花、姜末,然后搅拌均匀。

3. 将醒好的面团揉成长条,然后切段。

4. 再将面团擀成椭圆型的面片,在上面铺上肉馅,铺一半。

5. 将面片和上,放在平盘中,每张之间放保鲜膜,放入冰箱冷冻。

6. 吃的时候拿出来用饼铛烙熟即可。

4. 速冻葱油饼

食材用料

中筋面粉 适量

水 适量

盐 少许

油 适量

小葱 适量

灵芝 适量

黑芝麻粉 适量

做法步骤

1. 面用开水烫2/3,剩余用温水和,放一点点盐,然后揉到一起,醒1个小时。

2. 醒好的面,擀成长方形,上面放适量的油,油抹均匀。

3. 卷起来,分成小剂子,擀成薄饼。

4. 铺上油纸或者保鲜膜放在冰箱冷冻。

5. 何时想吃,拿出几张,稍微缓2分钟,放到锅里烙就可以。

这些方法各有特色,可以根据个人口味和需求选择适合的做法。制作时注意面团的醒发和油酥的制作,这样煎出来的速冻饼才会更加美味可口。