铜厨具能用吗

铜质厨具 能用，但需要注意以下几点：

破坏维生素：

铜能破坏食物中的维生素，尤其是维生素C，其损失率比使用铁锅高2倍，比使用铝锅高6倍。

健康风险：

铜炊具表面的铜锈（碱式碳酸铜）对人体有害，可能引起铜中毒。

导热与散热：

铜质炊具导热快，但散热也快，适合用于煮饭，但不宜用于炒菜，以免温度过高破坏食物营养成分。

防腐蚀处理：

如果铜质厨具用于盛装酸性或碱性食物，或者接触其他食物，建议进行防腐蚀处理，如镀层处理，以避免铜离子溶出。

使用环境：

在潮湿环境中，铜质厨具容易生成铜绿，这是一种有毒物质，应避免使用生锈的铜餐具。

补充铜元素：

尽管铜质厨具有一些潜在的健康风险，但铜是人体所需的微量元素，适量使用铜制餐具并注意卫生，可以补充人体所需的铜元素。

综上所述，铜质厨具在日常生活中可以使用，但需要注意避免破坏食物中的维生素，防止铜锈产生，并进行适当的防腐蚀处理。在选购铜质厨具时，应选择表面无锈、无破损的产品，以确保食品安全和健康。