火锅腌牛肉块怎么腌

腌制火锅用的牛肉块，可以采用以下几种方法：

方法一：

食材 ：牛肉片、葱姜、淀粉、鸡蛋。

步骤

葱姜加温水，抓出葱姜汁，浸泡15分钟。

牛肉切片，少量多次加入葱姜水，反复抓拌，让牛肉充分吸水。

加一个蛋清，一小勺盐、一勺淀粉，抓拌均匀腌制。

可以加一勺辣椒面、花椒粉、食用油，抓拌均匀腌制成麻辣牛肉片。

方法二：

食材：牛肉、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、白糖、姜蒜蓉。

步骤

牛肉切片，加入1-2茶匙生抽、1茶匙老抽、1茶匙料酒、半茶匙白胡椒粉和1茶匙白糖。

轻轻按摩均匀，然后在冰箱中静置至少4-6小时，或过夜。

腌制期间可适时轻轻按压牛肉，帮助肉质吸收更多腌料。

方法三：

食材：

牛肉、姜蒜、酱油、香油、蜂蜜、辣椒粉、芝麻。