餐饮店菜品好不好做
餐饮店的菜品是否好做，这取决于多个因素，包括地理位置、菜品类型、市场竞争、成本控制、营销策略以及菜品质量等。以下是一些具体的分析：
地理位置和菜品类型
人流量大的地方：如在商业区或学校附近，以火锅或串串为主打，可能会更容易吸引顾客，尤其是价格适中或走低价路线的餐厅。
特定菜品：如果餐厅有独特的特色菜或主打川菜、卤菜等，可能会因为菜品的独特性而吸引一部分顾客。
市场竞争
竞争激烈：目前餐饮行业竞争激烈，85%的餐厅亏损，10%不赚钱，只有5%赚钱。要想在市场中脱颖而出，需要有明显的竞争优势，如特色菜品、优质服务或独特的营销策略。
同质化严重：如果菜品没有特色，很容易被竞争对手模仿，导致生意难做。
成本控制
租金和人工成本高：餐饮行业的最大成本是租金和人工成本，高昂的租金和不断攀升的人工成本使得餐饮店的利润越来越低。
原材料成本：原材料价格的上涨也会增加餐饮店的成本压力，如果偷工减料，最终可能导致失败。
营销策略
免费体验和核心菜品免费：一些餐厅通过提供免费产品或核心菜品免费、其他菜品收费的模式来吸引顾客，这种策略可以降低顾客的尝试成本，提高回头率。
口碑营销：通过顾客的好评和口碑传播来吸引更多的顾客，这需要提供高质量的菜品和服务。