法式西点饼干底做法

1. 经典法式挞模饼干底

材料：

无盐黄油：180克

细砂糖：180克

蛋黄：4个

面粉：225克

化学酵母：3克

制作方法：

1. 软化的黄油与细砂糖混合打发。

2. 加入混合过筛的面粉与酵母拌匀。

3. 面糊放入直径20cm挞模内，抹平整表面。

4. 用蛋黄与液态淡奶油拌匀的液体刷在表面，并用叉子轻划出交叉划痕。

5. 在已提前预热至180℃的烤箱内烘烤约40分钟至表面呈漂亮的金黄色。

6. 出炉后自然冷却后脱模，切割即可食用。

2. 布列塔尼饼底

材料：

消化饼干：100克

黄油：50克

制作方法：

1. 黄油隔水融化备用。

2. 消化饼干擀碎/敲碎加入黄油搅拌均匀。