火锅店火锅怎么煮
火锅的煮法分为以下几个步骤：
火锅底料的制作
清油锅底：
锅中倒入适量的植物油，油热后放入葱段、姜片、蒜瓣煸炒出香味。
接着加入干辣椒、花椒炒出麻辣味。
然后放入适量的清水或高汤，大火煮开后转小火熬煮15 - 20分钟，让香料的味道充分融入汤中。
牛油锅底：
准备一块牛油，放入锅中小火融化。
加入姜片、蒜瓣、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶等香料炒香。
然后加入适量的郫县豆瓣酱炒出红油。
最后加入清水或高汤，大火煮开后转小火慢炖30分钟左右。
准备食材
将肉类食材切成薄片，海鲜食材洗净备用，蔬菜类食材切块或切丝。