厨具基本测试标准

厨房厨具的测试标准主要包括以下几个方面：

GB 4806.1-2016：食品接触材料及制品通用安全要求。该标准规定了食品接触材料及制品的安全要求，包括金属材料厨具的无毒性要求，陶瓷类厨具的耐酸碱性和硬度要求，塑料类厨具的温度耐受性和抗紫外线性能要求，玻璃类厨具的耐热性和抗磨损性要求。

GB 31604.1-2015：食品中金属材料的限量。该标准规定了食品中金属元素的允许含量及其检测方法，对厨具金属材料的检验有重要意义。

GB 9684-2011：食品接触材料及产品中塑料限用物质。该标准规定了食品接触材料及产品中塑料限用物质的种类和允许含量限制，对厨具中塑料的检验也十分重要。

耐热性：厨具在高温下应无异味、无裂纹，能够承受一定的温度范围。

耐腐蚀性：特别是陶瓷和玻璃类厨具，需要具备良好的耐酸碱性和抗腐蚀性。

耐磨损性：厨具在使用过程中应具有良好的抗磨损性能。

抗压强度：厨具应能承受一定的压力而不发生变形或破裂。

有害物质检测：对厨具进行有害物质检测，如重金属、有害物质迁移等，确保厨具不会对人体健康造成潜在威胁。

微生物检测：对于直接接触食品的厨具，还需进行细菌、霉菌等微生物指标的检测，确保厨具在使用过程中不会成为食品污染的源头。

功能性：厨具应满足其预定的使用功能，如刀具的锋利度、耐用性，锅具的耐高温性等。

便捷性：厨具的设计应便于使用，易于清洁和保养。

美观性：厨具的外观设计应美观大方，与厨房风格相匹配。

表面质量：厨具表面应光洁，无污垢、锈迹、毛刺等缺陷。

尺寸和形状：厨具的尺寸和形状应符合设计要求，确保使用方便。

安装牢固性：厨具应安装牢固，无松动现象。

连接密封性：厨具的连接处应密封良好，无渗漏现象。

耐环境应力性能：如塑料刀柄应能承受一定的环境应力而不发生裂纹。

耐热变形性：非金属刀柄在高温下应保持稳定，不发生变形。

在验收厨具时，应综合考虑上述标准，确保厨具在使用过程中安全、可靠，并满足用户的实际需求。对于通过验收的厨具，使用前应彻底清洗消毒，以确保食品的安全。