过期红酒烹饪
过期红酒在烹饪中有多种用途，以下是一些具体的方法和技巧：
制作沙拉酱
过期红酒可以用来调制沙拉酱，不仅美味健康，而且口味清爽。
去血色
煎牛肉前，将牛肉泡在红酒内再煮，可以使牛肉表里一致，避免出现血色。
煮鸡汤
冬天煮鸡汤时加入红酒，酒精挥发后只留下酒香，没有酒味，能温暖身体。
去腥提鲜
海鲜食材如虾仁在烹煮前用带有果香的白酒浸泡，可以去腥并增加甜味与香味。过期红酒也可以用于此目的，尤其是酸度较高的红酒。
烹饪肉类
在炖牛肉、烤羊排等烹饪过程中，加入适量的过期红酒，可以增加肉质的鲜美。
红酒还可以与调味料混合，制作成独特的红酒腌料，用于腌制肉类或海鲜。
制作红酒醋
将过期且酸度已经很高的红酒与洋葱或芹菜切片按1比1的比例放入暗色玻璃瓶中腌渍30天，即可制成葡萄酒醋。