彝族女孩自制火锅配方

彝族女孩自制火锅的配方如下：

食材准备

骨头汤或清水

火锅底料

豆瓣酱

葱（切段和末）

姜（切片）

盐

花椒

八角

香叶

桂皮

草果

干辣椒

制作步骤

1. 在热锅中倒入比平时炒菜时多一些的食用油，油温烧至5成热，放入两勺豆瓣酱，再加入花椒、八角、香叶、桂皮、草果、葱段、干辣椒和姜片，小火煸出香味，炒出红油。

2. 豆瓣酱炒出红油后，倒入提前熬好的骨头汤或清水，盖上锅盖，开大火把水烧开，水开后转中小火熬一会。如果没有准备好骨头汤，也可以倒入清水，放上切成小块的骨头和豆瓣酱一起熬，最后再放上一块火锅底料和盐。

3. 在熬火锅的时间，在一个小碗中，放上吃火锅用的芝麻酱、蒜泥、香菜和葱末。

4. 火锅底熬好后，可以放上自己爱吃的丸子、肉片等，如羊排、鸡肉等，也可以根据个人喜好调整。

5. 最后，可以准备一些常见的火锅配菜，如金针菇、生菜、茼蒿等，边涮边吃。