土辣椒怎么做好吃

小火煸炒

将土青椒洗净，拍松后去蒂和籽。

锅烧热，不放油，将土青椒倒入小火煸炒至软，水分煸出。

锅烧热，放适量油，放入蒜片豆豉炒香，再倒入青椒大火翻炒。

加盐、生抽，炒至青椒变软起泡，加清水焖两三分钟，然后加醋、白糖大火收汁，出锅前加味精拌匀。

煸炒与调味

辣椒切块，蒜瓣拍散，生姜切末。

锅烧热，放油，放入辣椒小火煸炒至焦黄，表面起虎皮，盛出备用。

锅里留底油，放入五花肉片煸炒至出油，加入姜蒜末和豆豉炒出香味。

倒入炒好的辣椒块，加料酒、生抽、老抽翻炒上色，加盐、蚝油、白糖、鸡精调味。

最后倒入小米椒和青蒜苗，大火翻炒至断生即可出锅。

烤辣椒

青椒洗净，去蒂，沥干水分。

姜蒜切碎，香葱切碎备用。