皇上觉得菜不好吃

皇上（溥仪）觉得菜不好吃的原因主要有以下几点：

御膳的制作过程严格但可能缺乏风味：

尽管御膳的每一道工序都很严格，但可能因为过于注重形式而忽略了食物本身的味道，导致菜品华而不实，没有达到皇上的期望。

御膳等待时间过长：

从做好到端上皇帝的餐桌，御膳需要几个时辰的时间。饭菜在这么长的时间内会失去热乎劲，影响口感，使得即使原本美味的菜肴也变得不再可口。

饭菜放置时间太久：

由于御膳需要长时间保存和传递，导致饭菜搁的时间太长，进一步影响其口感和风味，使得溥仪觉得这些菜没有味道。

综上所述，皇上觉得菜不好吃，主要是因为御膳的制作过程、保存时间和传递过程等因素影响了菜品的口感和风味。相比之下，民间的饭菜虽然简单，但至少能隔三差五换换样，且保持热乎，更能让人享受美食的乐趣。