餐饮业复工的方式

餐饮业复工的方式主要包括以下几个方面：

开展复工前食品原料自查工作

及时清理超过保质期、腐败变质的食品，确保食品原料安全。

加强经营场所设施设备的消毒管理

做好就餐场所和餐饮用具的消毒记录，开窗通风，保持空气流通，防止病毒传播。

加强从业人员健康管理

做好晨检记录和建档工作，上岗时必须佩带口罩，勤洗手，做好手部消毒措施，确保从业人员健康。

加强顾客健康管理

要求顾客佩戴口罩入店，有条件的店家应对其进行测温，如有发热现场及时劝阻就医，采取相应的导流措施，顾客就餐时应扩大人与人的间隔距离，减少聚集。

加强食品安全把控

做好食品原料采购台账记录，禁止经营野味，食物要烧熟煮透，建议使用公勺公筷，确保食品安全。

加强外卖外送管理

外卖外送餐食要使用“食安封签”，每天对使用的保温箱和周转用具清洁消毒，食品配送人员每天进行测温并做好记录，全程戴好口罩配送，确保外卖安全。

以上措施有助于餐饮业在复工后确保食品安全和顾客健康，同时也有助于防止病毒传播，保障餐饮业的顺利运营。