火锅不太辣

要制作不太辣的火锅，您可以尝试以下方法：

如果您使用的是预制的火锅料，可以减少其用量，并在炒制时加入1000克菜籽油，烧至9成熟后，加入大蒜瓣、大葱段和老姜，炒5分钟左右，再放入火锅料和白砂糖，炒1分钟即可。

在煮食过程中，如果觉得太辣，可以倒入一瓶啤酒，煮沸后尝味，如果仍然觉得辣，可以适量添加醪糟。

如果锅底的辣味仍然无法抑制，可以在蘸料中添加一些食醋或少量白砂糖，这样可以降低整体菜品的辣度。

可以选择清汤火锅底料，这种底料通常不会太辣，适合不喜欢辣的人食用。例如，可以使用鸡胸肉、猪瘦肉、猪骨等熬制清汤，再加入一些蔬菜和香料。

选择清淡的食材，如蔬菜、豆腐等，避免过多的肉类和辛辣食材。同时，控制烹饪时间，避免过长的煮食时间导致食物过于油腻和上火。

通过以上方法，您可以制作出既美味又不辣的火锅，适合不同口味的人群享用。