蜀绣的火锅蘸料海底捞

海底捞的火锅蘸料种类繁多，可以根据个人口味进行选择。以下是一些推荐的蘸料配方：

XO酱牛肉料碟

食材：XO酱1汤匙、香醋1小勺、生抽万能酱汁1汤匙、牛肉粒2汤匙、蒜末1小勺、辣椒油1汤匙或2汤匙、花椒油1汤匙、芹菜末1汤匙、香菜适量、葱末适量。

适用范围：适合蘸肉类和海鲜类。

芝麻酱牛肉料碟

食材：芝麻酱半碗、香油1小勺、熟黄豆粒适量、芝麻1汤匙、花生碎1汤匙、牛肉粒1汤匙-2汤匙、糖半汤匙、辣椒油1点点。

适用范围：适合蘸肉类、鱼丸类和蔬菜类，不适合海鲜，孩子特别喜欢这个料碟，不能吃辣的可以不加辣椒油。

香辣酱油料碟

食材：生抽万能酱汁2汤匙、香醋1汤匙、小米辣1汤匙、香油1汤匙、小葱1汤匙、香菜适量、盐1点点。

适用范围：适合蘸海鲜类，或者海底捞调料台的鱼皮等。

芹菜牛肉料碟

食材：芝麻酱半碗、辣椒油半勺、花椒油半勺、牛肉粒多放、芹菜末1汤匙、小葱适量、香菜适量、蒜末适量。

适用范围：适合蘸肉类、蔬菜类和鱼丸类，也适合煮好的舞面。

海鲜芥末料碟

食材：生抽万能酱汁半碗、香醋1汤匙、青芥辣一丢丢（根据喜好添加用量）、芝麻1汤匙、蒜末1汤匙、香油一丢丢、小葱半汤匙、熟黄豆粒随意。

此外，海底捞也提供了一些现成的蘸料组合，例如：

万能酱：

沙茶酱1勺 + 花生酱1勺 + 芝麻酱1勺 + 海鲜酱油1勺 + 香辣五仁酱 + 芹菜香菜碎 + 小米椒 + 花生碎 + 白芝麻。

网红酱：小米椒 + 蚝油1勺 + 香葱 + 香葱 + 蒜末 + 菌汤酱1勺 + 香菇1勺酱 + 菌汤酱1勺。

秘制干碟：盐 + 味精 + 白芝麻 + 花生碎 + 海椒面 + 胡椒粉。

蘸肉酱料：牛肉酱1勺 + 香油半勺 + 小米椒 + 蒜蓉 + 丸滑味碟 + 香葱。

这些蘸料可以根据个人口味进行搭配和调整，以达到最佳的口感效果。