打火锅用什么鱼头好吃

打火锅时，以下几种鱼头都非常适合：

大头鱼：

大头鱼的鱼头大而肥，肉质雪白细嫩，非常适合用来打火锅。一品渔的大头鱼鱼头更是因其大且肥美而著称。

花鲢鱼 （胖头鱼）：花鲢鱼的鱼头占身体的三分之一以上，鱼眼鲜明，鱼鳃鲜红，肉质鲜嫩，是打火锅的绝佳选择。其鱼头火锅不仅味道鲜美，还有保健功效，适合江南潮湿地带食用。

草鱼：

草鱼的鱼头也非常适合打火锅，肉质鲜美，营养丰富。

鲤鱼：

鲤鱼的鱼头也是不错的选择，肉质细嫩，适合火锅涮煮。

鲢鱼头：

鲢鱼头可以搭配多种辅料烹制，肉质滑嫩，汤菜合一，鲜香味美，适合四季食用，尤其在冬季更为适宜。

综合以上几种鱼头， 花鲢鱼（胖头鱼）和 大头鱼是打火锅的优选，不仅肉质鲜美，而且营养丰富，适合各种口味的火锅底料搭配。如果喜欢更传统的口味，花鲢鱼头是最佳选择；如果追求独特的口感和保健功效，大头鱼也是一个非常好的选择。