西点面包发面做法
西点面包发面的步骤如下：
材料准备
高筋面粉（或面包粉）
酵母粉
白糖或红糖
黄油（可选，某些食谱中会用到）
牛奶或水
盐（可选）
其他可选辅料（如肉桂粉、坚果、椰蓉等）
面团制作
将高筋面粉、白糖、盐混合在一起，加入温牛奶或温水，简单揉成一个粗糙的面团。静置10-15分钟。
加入软化的黄油，分2-3次揉进面团里，直到所有黄油都被吸收。揉搓时间约8-10分钟，直到面团光滑且有延展性，能拉出透光的薄膜。
第一次发酵
将揉好的面团放在温暖处（约25℃/77℉），发酵1个小时至两倍大。如果使用烤箱发酵，可以在烤箱内放一盆水，并将剩下的黄油继续软化溶解。
二次发酵（可选）
如果需要更蓬松的面包，可以进行二次发酵。将发酵好的面团取出，轻轻拍去空气，分割成适当大小的小块，搓圆后静置10分钟。然后将面团擀成椭圆形，卷起来，放入模具中，再次盖上保鲜膜，进行二次发酵至面皮完全没有弹性。最后刷上全蛋液，放入预热至适当温度的烤箱中烘焙。
完成
发酵完成后，取出面团，进行必要的整形，然后放入预热好的烤箱中，按照食谱指示的烘焙时间和温度进行烘焙。烘焙完成后，将面包放在网架上待凉即可享用。
建议
面团的湿度和温度对发酵过程有很大影响，确保温度在25℃-30℃之间，湿度在60%-70%之间，以获得最佳发酵效果。
如果使用烤箱发酵，可以在烤箱内放一碗水，以保持湿度。
揉面时，确保黄油完全融入面团，以达到最佳口感和延展性。
根据不同的面包食谱，可能还需要添加其他辅料，如肉桂粉、坚果等，以增加风味和口感。