姜辣鸡爪火锅做法

1. 超绝的火锅辣鸡爪

用料：

长鸡爪 700g

洋葱 1个

蒜 半头

姜 1个

小米辣 4个

牛油火锅底料 4分之1

小葱 2根

香菜 2根

盐 耗油 老抽 生抽 胡椒粉 豆瓣酱 半勺

做法：

1. 洋葱半个切丝，半个切块，姜切成姜末，蒜剥成整个。

2. 长鸡爪温水解冻后清洗，剁掉鸡脚趾。

3. 锅里加少许洋葱丝和一半姜末，冷水下锅焯。

4. 油热以后下入一半洋葱丝，洋葱丝炸成金黄以后捞出丢弃，蒜炸制金黄以后锅里剩两个，其余捞出。

5. 最后再加油热以后全程小火，加入火锅底料炒化后再加入半勺豆瓣酱，炒香后加入姜末，剩下的洋葱丝，热水，焯好的鸡爪，小米辣，小勺老抽，一勺耗油，盐，黑胡椒粉。

6. 鸡爪煮至软糯后加入之前炸好的蒜，洋葱，煮五分钟后倒入加热好的石锅。

7. 石锅上撒一半香菜葱末，再打个原汤碟，小碗里加香菜葱末，两勺汤，鸡爪泡在里面吃。

2. 鸡爪火锅

用料：