上脑薄片做法火锅

上脑薄片火锅的做法如下：

准备材料

牛上脑肉 280克

盐 10克

香叶 2片

花椒 一把

麻椒 一把

水 1000毫升

牛油火锅底料 100克

葱姜蒜 适量

香菜 一束

香葱 两根

芝麻 两勺

腌制牛肉片

白糖一勺

胡椒粉半勺

料酒、生抽各一勺

玉米淀粉三勺

蛋清一个

抓匀后封油。

准备蔬菜

生菜洗干净，铺在盘底。

胡萝卜洗干净切片，芹菜洗干净切段。

烧一锅开水，放入胡萝卜、芹菜煮一会儿，捞出沥干水分，倒在生菜上。

制作火锅底料