川菜火锅用什么酱好吃

川菜火锅中常用的酱料有以下几种：

郫县豆瓣酱：

这是四川火锅中最常用的酱料之一，特别是郫县豆瓣酱，它的味道正宗，能够增加火锅的麻辣味。

麻辣酱：

麻辣酱是川菜火锅中不可或缺的调料，通常由辣椒和花椒等调料制成，能够带来独特的麻辣口感。

香油：

香油是四川火锅的经典蘸料，具有浓郁的芝麻香味，可以缓解火锅的辣味。

蒜泥：

蒜泥也是火锅中常见的蘸料，能够增加鲜味和香味。

生抽：

生抽用于增加鲜味和颜色，是火锅中常用的调味料之一。

料酒：

料酒用于去腥提鲜，增加火锅的口感。

白糖：

白糖用于平衡火锅的辣和麻味，使味道更加鲜美。

花椒油：

花椒油能够带来麻而不苦的口感，是四川火锅的重要调料。

辣椒粉：

辣椒粉可以增加火锅的辣味，根据个人口味适量添加。

花生碎：

花生碎增加了蘸料的香脆口感，是四川火锅的特色蘸料之一。