影响红酒的四大要素是
影响红酒的四大要素通常被认为是 酸、单宁、糖分和酒精。以下是这些要素对红酒的具体影响：
酸
酸性物质主要有酒石酸、苹果酸、乳酸和柠檬酸。
苹果酸和乳酸给口腔带来的触感呈两极分化，前者尖锐刺激，后者则温和柔顺。
酸度的高低会影响葡萄酒的口感表现，适宜的酸度能让葡萄酒尝起来爽脆而活泼，酸度过高则尖酸扎口，过低则沉闷乏味。
单宁
单宁是一种天然的多酚类化合物，主要存在于葡萄皮和葡萄籽中。
单宁本身无色无味，但与唾液中的蛋白质发生反应后，会给口腔带来收敛与干涩之感。
酿酒葡萄的成熟度越高，单宁就越为细腻柔顺，反之则越为粗糙涩口。
糖分
在发酵过程中，葡萄中的天然果糖和葡萄糖在酵母作用下转化成酒精和二氧化碳，剩余糖分称为“残留糖分”。
糖分的含量会影响葡萄酒的甜度和口感，例如，甜型葡萄酒含有较高的残留糖分，而干型葡萄酒的残留糖分较低或几乎没有。