鱼片火锅怎么去骨刺
要去除鱼片火锅中的骨刺，可以按照以下步骤操作：
清洗鱼 ：首先将鱼彻底清洗干净，去除鳞片、内脏和血水。
切鱼
从尾部开始，沿着鱼骨将鱼肉片下来，注意不要切断鱼皮。
将鱼身分为左右两部分，然后从剖半处将鱼肉推出。
对于鱼背上的主刺，可以先用刀背敲击，使鱼刺断裂，再小心剔除。
处理鱼刺
将鱼骨斩成小段，鱼头一斩两，拔掉鱼牙齿。
在鱼身两侧分别沿着鱼刺方向切下鱼肉，尽量将鱼刺剔除干净。
对于鱼腹部的鱼刺，可以顺着鱼刺下部切割，将鱼刺逼出。
切片
将处理好的鱼肉切成薄片，注意不要切得太薄以免破碎。
可以将鱼片切成蝴蝶片，即一刀不断，一刀断，厚度约0.1公分。