餐饮传菜部领班岗位职责

餐饮传菜部领班的岗位职责主要包括以下几个方面：

督导工作：

负责督导传菜员的工作，确保他们迅速且准确地完成传菜任务。

布置任务：

在开餐前开会确定传菜任务，特别是对于重要客人或宴会的传菜注意事项。

参与会议：

参加餐饮部会议和例会，了解预订情况，反映工作中存在的问题。

餐前准备：

带领本组员工做好餐厅准备工作，包括准备保温盖、调味汁、调料及对应的器皿等。

控制速度和质量：

在传菜过程中不断检查菜肴的质量和数量，控制传菜速度，确保节能降耗和控制成本。

部门沟通：

与厨师长及其他相关班组进行有效沟通，确保信息传递准确、及时。

绩效评估和培训：

定期对下属员工进行绩效评估，并组织培训，提高团队整体素质。

收尾工作：

每日营业结束时，收回各种用品，做好收尾工作及安全检查。

关怀员工：

与员工进行经常性沟通，关心他们的日常工作和生活，营造团队和谐氛围。

其他工作：

服从上级安排的其他工作事宜，确保部门运作顺畅。