海鱼加工的文献综述

海鱼加工的文献综述

海鱼加工文献综述

传统加工技术

干制：利用自然风干或人工加热的方法去除鱼类水分，延长保存时间。

制酱：将鱼类与调料混合加工，制成调味品。

腌制：通过盐、糖、酸等腌制液的渗透，改变鱼类风味和延长保质期。

烹饪技法：包括脍、蒸、煎、煮、炙等，丰富鱼类食用方式。

现代加工技术

超声波技术：应用于鱼类加工，改善品质和提高加工效率。

内脏去除装置：小型鱼类加工中减少人工操作，提高效率。

自动化加工线：实现鱼类加工的自动化，提升产量和质量。

价值链优化：基于调研分析，提升海洋底部鱼类加工行业的整体价值。

鱼类生物能量学模型：研究鱼类能量代谢，优化加工过程。

保鲜技术：如冷冻鱼糜抗冻剂研究，提高冷冻产品的品质。

研究进展