西点中的干性原料

西点的干性原料包括以下几种：

面粉是西点中最常用的干性原料之一，主要用于制作各种面点和蛋糕。面粉中的面筋蛋白质能够形成及强化制品的结构。

奶粉是将牛奶中的水分去除后得到的粉末，常用于增加西点的奶香味和口感。

泡打粉是一种化学膨松剂，含有碳酸氢钠和酸性物质，遇热时会产生二氧化碳气体，使面点变得蓬松。

可可粉是从可可豆中提取的粉末，含有可可脂和可可碱，具有独特的香味和营养价值，常用于制作巧克力和其他甜点。

这些干性原料在制作西点时通常需要与湿性原料（如鸡蛋、牛奶、水）结合使用，以形成合适的面团和浆料。不同的干性原料在西点中具有不同的功能和作用，例如面粉提供结构和支撑，奶粉增加奶香味，泡打粉产生膨松作用，可可粉则增添风味和颜色。