高精面包粉做西点

高精面包粉非常适合用于制作各种西点和面包，因为它的高筋蛋白含量使得面团具有更好的弹性和延展性，能够制作出结构细腻、口感柔软的面包和糕点。以下是一些使用高精面包粉制作西点的食谱和步骤：

布里欧修

主料：高筋面粉（面包粉）、鸡蛋、黄油、牛奶

辅料：糖（红糖/白糖）、酵母、盐

步骤

1. 揉面团：将150g高筋面粉与3-5g酵母粉、1g盐、10g糖混合，加入30g鸡蛋和70-75g牛奶，揉成黏手面团。可适量添加面粉调整液体含量。揉搓5-8分钟至能拉出粗糙的膜，然后加入25-30g黄油，分次加入，揉至完全吸收。

2. 发酵：在25℃/77℉温度和60%-70%湿度下发酵1小时至两倍大。

咖啡面包

用料：高筋面粉（面包粉）120g、鸡蛋1个、牛奶30g、黄油30g、细砂糖15g、速溶黑咖啡2条、泡打粉4g、盐1g

步骤

1. 准备好材料：鸡蛋打散，面包粉和泡打粉混合过筛。

2. 黄油切小块，室温软化。

3. 倒入面包粉、咖啡粉、泡打粉、盐、糖，搓成粗颗粒。