5斤大鲤鱼怎么做好吃

五斤大鲤鱼的烹饪方法有多种，以下提供几种常见且美味的做法：

材料：鲤鱼350克，北豆腐250克，猪肉皮150克，青椒10克，香菜5克，辣椒20克，植物油25克，大葱10克，姜5克，盐5克，味精3克，酱油5克，醋4克，料酒6克。

做法：

1. 将鲤鱼收拾干净，修整鳍和尾；豆腐切成长方片；熟肉皮切成宽条；青椒、香菜、葱、姜切成碎末；干辣椒切成细丝。

2. 将锅置于旺火上，放入植物油烧至八成热，将鱼放入锅内两面都煎成金黄色，烹入醋、料酒、酱油，倒入高汤（750克），放入熟猪肉条、豆腐片，加入干辣椒丝、精盐、葱末、姜末。

3. 烧开后，改用小火炖20分钟，加入味精；将熟猪肉皮条、豆腐片盛入汤碗内，上边放鱼，再撒上香菜末、青椒末即可。

材料：黑豆30克，活鲤鱼1条（约1000克）。

做法：

1. 活鲤鱼宰杀，冲洗干净，黑豆用温水泡软洗净。

2. 将黑豆放入鱼腹内。

3. 加适量清水炖至鱼豆熟烂，汤成浓汁即可。

材料：鲜活鲤鱼1条（约750克），花生油100克，湿淀粉25克，大葱白5克，酱油25克，松蘑15克，料酒25克，生姜5克，味精1克，胡椒粉1克，辣椒面1克，精盐1.5克，芝麻油2克。

做法：

1. 将鲜鲤鱼洗净，去鳞，去鳃，在腹剖处用刀划开，去内脏，洗净血沫，两边斜剞5刀。

2. 松蘑水发后，洗净泥沙，去蒂根，大葱去皮，洗净，均切成细丝；生姜洗净，去皮，切成片。

3. 锅内放入花生油，旺火烧热，稍次序却时，将整条鲤鱼下锅煎成两面成黄色，再烹入料酒，再依次放入辣椒面、松蘑丝、精盐、酱油、姜片、烧开，改小火焖熟，再放入葱白、味精、勾芡，加入芝麻油、胡椒粉，入盘，即可。

材料：鲤鱼1条，泡椒、花生仁酱等适量。

做法：

1. 将鲤鱼洗净，去鳞、去鳃、去内脏，切几刀。

2. 锅中放油，将鲤鱼两面煎至金黄色。

3. 加入泡椒、花生仁酱、豆瓣酱、姜蒜等调料，炒匀后加水，小火慢炖至入味。

材料：鲤鱼、蒜瓣、葱、生姜、生抽、老抽、料酒、盐、白糖、植物油、面粉。

做法：

1. 鲤鱼剁成块，裹上面粉。

2. 锅中加油，将鱼块煎至两面金黄，放入砂锅中。

3. 锅中加油爆香葱姜蒜，加入生抽、老抽、料酒、盐、糖等调料，加水后放入鱼块，小火焖煮6分钟，最后加入小米辣和葱花即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法来烹饪五斤大鲤鱼。