火锅跑多久熟

火锅中不同食材的熟煮时间如下：

肉食

麻辣牛肉：3分钟（追求鲜嫩可30秒）。

肥牛：2分钟（颜色一变即可）。

脑花：15分钟。

普通肉类

牛羊肉片、五花肉、酥肉等：10—15分钟。

内脏

鸭肠：10-30秒。

麻辣牛肉：3分钟。

脑花：15分钟。

血旺：10分钟以上。

素菜

藕片：1-3分钟。

青笋：1分钟。

黄喉：3分钟。

苕粉：5分钟。

冬瓜：5分钟。