餐饮业的大味名词
在餐饮业中，"大味"一词通常用来形容食物的味道浓郁、独特，给人留下深刻的印象。以下是关于“大味”的详细解释和相关信息：
大味的定义
大味源于中国古代的饮食文化，形容食物的味道浓郁、独特，具有特殊的风味。
相关术语
人效：指餐饮店每个月营业额除以总人数，所有人平均贡献的金额。
坪效：指餐厅场地每平米所产生的收支额度。
品效：每一个产品给餐厅带来的月度效益。
时效：一天的营业当中，有效售卖的营业时间段。
动线：顾客、服务员、食品与器皿在餐厅内流动的方向和路线，分为顾客动线、服务动线。
复购：指回头客，也是餐饮企业生存的核心。
实际应用
餐饮店在命名时，有时会使用具有大味含义的名称来吸引顾客，例如“老四川”让消费者感受到当地的特色，“味正香”寓意味道正宗，“七爷清汤腩”霸气又响亮。