电饭煲火锅底料猪脚

基本做法

材料：猪蹄、火锅底料、葱、姜、蒜、料酒、甜面酱、豆瓣酱。

步骤：

猪蹄冷水下锅加姜、料酒焯水后捞起。

热油炒香葱姜蒜，加入火锅底料炒融。

将焯好水的猪蹄放入电饭煲，加入炒融化好的火锅底料、3勺料酒、3勺甜面酱、2勺豆瓣酱，加水没过猪蹄，使用电饭煲蒸煮模式50分钟以上，至猪蹄软糯。

使用卤料包

材料：猪蹄、卤料包（含八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒）、啤酒。

步骤：

猪蹄加葱姜料酒焯水。

放入电饭锅，加入适量盐、三四勺生抽、一勺老抽、一碗水，按炖煮键，约四十分钟。

煮熟后转至煤气灶上焖煮十几分钟收干汤汁。

加入更多调料

材料：猪蹄、葱、姜、蒜、料酒、甜面酱、黄豆酱、老式火锅底料、啤酒。

步骤：

猪蹄焯水后放入高压锅，加姜片、1勺料酒，水开煮5分钟，捞出。

另起锅炒香葱姜蒜、甜面酱和黄豆酱，加入半包火锅底料和啤酒，煮30分钟。

将猪蹄和汤底倒入高压锅，上汽后煮半小时，出锅撒葱花。

详细调味

材料：猪蹄、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、冰糖、香叶、桂皮、八角、食盐。

步骤：

猪蹄洗净切块，焯水去血沫，捞出备用。

电饭锅中放入葱姜、生抽、老抽、黄酒、冰糖、香叶、桂皮、八角、食盐，搅拌均匀后放入猪蹄，按煮饭键焖煮一小时。

打开锅盖后，猪蹄软烂入味，香气扑鼻。

多次炖煮

材料：猪蹄、葱、姜、蒜、花椒、八角、桂皮、豆瓣酱、酱油、盐、温水。

步骤：

猪蹄泡水去血水，焯水后放入电饭锅。

葱切短，姜切片，蒜拍扁，放入电饭锅，加豆瓣酱、酱油、水调成酱汁，均匀倒在猪蹄上。

加入料酒、花椒、桂皮、八角、盐，搅拌均匀后按煮饭键煮30分钟，调到保温30分钟，再煮30分钟保温30分钟，重复三次。

用筷子扎猪蹄，扎透即熟。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的方法尝试。