低粉是西点粉嘛

低粉 不是西点粉，而是 低筋面粉的简称。低筋面粉，又称蛋糕粉或薄力粉，其特点是蛋白质含量较低，通常在7~9%之间，水份含量为13.8%，粗蛋白质含量在9.5%以下。这种面粉因其筋性弱，非常适合用于制作需要蓬松酥脆口感的甜点，如蛋糕、饼干、小西饼和酥皮类点心等。

而西点粉，通常是指用于制作西式点心的面粉，其蛋白质含量较高，筋性较强，适合用来制作面包、面条等食品。

总结来说，低粉是专门用于制作需要低筋性的甜点，而西点粉则适用于需要高筋性的西式面点。两者虽然都属于小麦面粉，但用途和特性不同。