火锅菌汤底料怎么做

方法一：

材料

主料：鸡架650g、棒子骨250g、金针菇200g、鸡腿菇200g、蟹味菇500g、香菇500g、圆蘑菇300g、鲍鱼菇250g、牛肝菌400g、鹌鹑蛋300g、酥肉200g、猪肝100g、鸡血300g、牛里脊200g、粉丝250g、南瓜150g、冬瓜100g、莲藕150g、折耳根100g、糍粑200g、香菜丸子150g、土豆。

配料：色拉油、盐、香菜、榨菜、青辣椒末、蒜末、芝麻油。

做法

将各种菌类洗净备用。

将家六福野菌鲜调料按1%比例放入水中，煮沸3分钟，用纱布过滤后放入火锅中。

鸡肉洗净切成2厘米大小的块，放入火锅中煮熟，再放入各种菌类煮沸3分钟即可食用。

准备各种荤菜和素菜，如猪肝和牛肉需腌制，南瓜和冬瓜切块，酥肉是用猪五花肉裹鸡蛋液、淀粉、盐、花椒面炸制。

香菜丸子是猪五花肉末加盐、淀粉、姜末、香菜末制成，木耳和粉丝提前泡发，鹌鹑蛋煮熟剥皮，土豆和莲藕山药切片。

方法二：

材料

香菇1把、白玉菇适量、杏鲍菇1颗、香菇5朵、莲子适量、虾皮适量、葱1颗、桂圆5颗、枸杞1把、姜1小块、红枣若干、料酒3勺、鸡骨架1个。