蔬菜怎样烧好吃
要让蔬菜烧得好吃，可以遵循以下步骤和技巧：
清洗和浸泡
先用流动的水将蔬菜清洗干净，去除表面的污垢和虫卵。
将蔬菜浸泡在柠檬水或淡盐水中，这样可以去除灰尘和杀菌，同时在蔬菜表面形成一层氧化膜，防止在炒制过程中因高温而变黑。
焯水
将浸泡后的蔬菜放入沸水中焯水20秒左右，可以去除部分草酸，防止炒制过程中变黑，同时保持蔬菜的脆嫩口感。
炒制
焯水后的蔬菜要迅速捞出，沥干水分。
锅中加入适量的食用油，油热后放入葱姜蒜爆香，然后迅速加入蔬菜翻炒均匀。
根据口味加入适量的蚝油、胡椒粉、鸡精和白糖调味，翻炒均匀后即可出锅。
煮食
将蔬菜放入沸水中煮15秒以上，加入少许盐和油，可以保持蔬菜的绿色和脆嫩口感。
白灼
烧一锅水，加入一勺油和一勺盐，将蔬菜分批放入滚水中焯水半分钟，然后捞出晾凉。
在锅中加一匙油，炒香调料，加入两勺水，再加鲜味酱油或豉油，淋在蔬菜上即可。