日本豆腐烫火锅做法窍门

日本豆腐烫火锅的做法如下：

食材准备

日本豆腐4条

金针菇一捆

葱、蒜、小米辣适量

处理豆腐

将日本豆腐对半切开，然后切成6块，裹上淀粉备用。

炸豆腐

锅中倒入足够的油，油温热至开始冒小泡时，轻轻放入豆腐块，炸至表皮结皮后捞出。

调制酱汁

准备一个小碗，放入一勺生抽、一勺老抽、两勺蚝油、一勺糖和半碗水，搅拌均匀。

炒制配料

大火热油锅，下入葱、蒜、小米辣翻炒出香味，再放入金针菇翻炒片刻。

倒入之前调好的酱汁，锅中加入一碗清水。

煮豆腐

慢慢放入炸好的日本豆腐，盖上锅盖焖煮5分钟，然后出锅。

其他搭配

可以根据个人口味添加其他配料，如蔬菜、肉类等，一起煮熟即可。

烹饪技巧：

炸豆腐时动作要轻，以免豆腐破碎。

酱汁的调制可以根据个人口味进行调整。

豆腐煮制时间不宜过长，以免口感变老。

这样一道美味的日本豆腐烫火锅就完成了，搭配一些蔬菜和肉类，口感丰富，营养丰富。