餐厅厨具改造清洗

餐厅厨具的改造清洗主要包括以下几个步骤：

刮渣

使用表面平滑的百洁布等清洁工具将食物残渣及油污刮除到厨余垃圾桶中。

避免使用易脱落异物的钢丝球等作为刮渣工具，以及造型怪异且不利于清洗消毒的餐饮具。

清洗

在清洗池中放置适当比例的洗涤剂和水（宜使用超过40℃的温热水，按照洗涤剂说明书要求配置洗涤溶液）。

将餐饮具浸泡5分钟或更长时间，使残留物松动、脱落和溶解。

使用表面平滑、不易脱落异物的百洁布等进行刷洗清洁。

冲洗

在清水池中使用流动清水充分冲洗，去除餐饮具表面残留的洗涤剂。

宜配合使用手持花洒在清洗池中进行冲洗。

消毒

物理消毒法：