怎样自制红酒不醉不醉
要自制红酒并减少醉酒的风险，可以遵循以下步骤和注意事项：
选择葡萄
选择新鲜、成熟且无破损的葡萄，如巨峰葡萄或其他品种。
清洗和晾干
将葡萄彻底清洗干净，去除表面的污垢和杂质。
晾干葡萄表面水分，可以使用纸巾或干净的布擦干。
捏碎和加糖
将葡萄粒捏碎，以便更好地进行发酵过程。
按照一定比例（如6斤葡萄配1斤糖，建议使用冰糖）加入冰糖，并搅拌均匀。
发酵
将捏碎的葡萄和糖放入干净、无油无水的容器中（如玻璃瓶或坛子）。
用保鲜膜或盖子密封容器，并放置在阴凉、避光的地方进行发酵。发酵时间通常为20天左右，期间应避免震动和打开容器。