火锅店麻辣牛肉怎么腌

腌制火锅麻辣牛肉的方法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：

食材

牛肉片

葱姜

淀粉

鸡蛋

步骤

葱姜加温水，抓出葱姜汁，浸泡15分钟。

牛肉切片，少量多次加入葱姜水，反复抓拌，让牛肉充分吸水，抓至有滑滑的感觉后加一个蛋清、一小勺盐、一勺淀粉，抓拌均匀腌制。

也可以加一勺辣椒面、花椒粉、食用油，抓拌均匀腌制。

方法二：

食材

牛肉适量

花椒适量

葱适量

姜适量

蒜适量

辣椒适量

白胡椒粉适量

步骤

牛肉切片。

倒入花椒，小火焙香后碾成花椒面。

加入蛋清，搅拌均匀。