驴肉火锅定价策略
驴肉火锅的定价策略可以从以下几个方面进行分析：
套餐设置
2-3人餐：优惠价108元，包含驴骨清汤、驴肉片、驴杂宝、驴血、白萝卜、时蔬、驴肉蒸饺、茶位x3、蘸料x3、纸巾。
3-4人餐：优惠价158元，包含驴骨清汤、鲜驴肉、驴肉丸、驴肉饺子、驴杂宝、白萝卜、时蔬、冬瓜、炸腐竹、茶位x4、蘸料x4、纸巾。
6-8人餐：优惠价258元，包含驴骨清汤、驴肉片、驴肉丸、驴杂宝、驴肉蒸饺、驴血、水豆腐、白萝卜、炸腐竹、冬瓜、火锅面、茶位x8、蘸料x8、纸巾。
10人餐：优惠价668元，包含驴骨清汤、驴肉片x2份、驴杂宝x2份、驴血x2份、驴腩、驴皮、驴肉丸、驴肠、驴肝、驴肉蒸饺、驴肉煲仔饭（大）、白萝卜、冬瓜、时蔬、茶位x10、蘸料x10、纸巾。
定价依据
成本核算：定价需考虑原材料成本、人工成本、租金、设备折旧等成本因素。
市场定位：根据目标客户群体的消费能力和需求，设定合理的价格区间。
竞争对手：分析竞争对手的定价策略，确保自身价格具有竞争力。
促销活动：通过优惠券、团购等方式吸引顾客，提高销量。