无明火无油烟餐饮标准

无明火无油烟餐饮标准主要包括以下几个方面：

眼看到的地方无杂物，手触摸的地方无灰尘。

公共洗手间无病毒、无异味，无四害、无卫生死角。

餐厅外的玻璃、门头及玻璃门要求明亮无水迹、无油渍、无指纹、门无手迹、无灰尘、无污迹，门头无灰尘、无污渍。

餐厅广告宣传牌要求无破损、破旧、无灰尘，字体清晰。

餐厅绿植要求无灰尘、花盆干净、摆放整齐。

大厅地面要求无油迹、无水迹、无垃圾、无拖痕。

区域卫生要求墙面玻璃、地脚线、台阶要求明亮无水迹、无灰尘、无指纹。储物柜台内物品摆放整齐。点菜夹要求无油迹、无水迹、无灰尘、无画现象。

收银员岗位要求吧台内地面无杂物、无水迹、无油渍，物品摆放整齐。吧台台面以及吧台墙壁的卫生要求每餐餐前进行卫生清理，做到四无。吧台内物品的摆放要求按指定区域摆放，干净、整洁、统一、整齐，物品准备充足。吧台内设备设施要求无水迹、无油迹、无灰尘，保证正常使用。

无明火：使用清洁能源，不产生明火，环保。