哪种厨具最安全

铁锅被认为是最安全的厨具材质。铁锅采用生铁制成，一般不含有其他化学物质，也不会产生氧化问题。在炒菜、煮食过程中，铁锅不会有溶出物，不会存在脱落问题，即使有铁物质溶出，人体吸收也是有好处的。

此外，不锈钢、玻璃、陶瓷和硅胶等材质的餐具也是较为安全的选择。不锈钢餐具具有防腐耐用、易于清洁、不易受到污染等优点，但需注意避免使用非食品级不锈钢或不合格产品。玻璃餐具无毒无味，透明度高，但易碎，需要小心使用。陶瓷餐具质地细腻，温润雅致，且具有一定的保温性能，但易碎，需要小心使用。硅胶餐具具有柔软、耐高温等优点，且不会产生有害物质，安全可靠。

综上所述， 铁锅在安全性和健康方面表现最佳，是推荐的厨具材质。其他材质如不锈钢、玻璃、陶瓷和硅胶等也是安全的选择，具体使用哪种材质的厨具还需根据个人需求和习惯来决定。