国外的红酒都是怎么做的
国外红酒的制作方法主要包括以下几个步骤：
采摘葡萄：
选择成熟的新鲜葡萄，剔除烂掉或脱落的葡萄。
清洗与浸泡：
将葡萄放入淡盐水中浸泡两小时，以去除表面的农药和其他有害物质，然后冲洗干净并沥干水分。
破碎与发酵：
将晾干后的葡萄捏碎放入容器中，进行发酵。发酵时间约一周，温度控制在18-25摄氏度之间，期间需要每天搅拌一次，将浮上来的葡萄皮搅入汁液中，以确保发酵充分。
加糖与搅拌：
在捏碎后的葡萄24小时后加入第一次糖（葡萄重量的5%-7%），之后每隔一天加一次糖，直至第七天发酵结束。
过滤与静置：
当瓶中基本不再产生气泡时，即可准备过滤。将纱布扎成袋子状，将葡萄酒液倒入并挤出葡萄皮、籽残渣。过滤后的酒液静置一周，使酒液更清澈。
澄清：
一周后加入鸡蛋清搅拌，使酒液更清澈，然后静置一段时间即可饮用。
此外，还有其他一些制作红酒的方法，例如热红酒（Mulled Wine）的制作方法：
1. 将1/4份水加一片带皮柠檬、2根肉桂棒、4汤匙糖、2个八角茴香以及1颗调味用干丁香花苞煮沸，浓缩为糖浆状后关火。
2. 加入葡萄酒、几片橙子、一片柠檬，用布盖上，浸泡一刻钟后重新加热至不煮沸，倒入杯中即可。
这些方法各有特色，但都遵循了红酒酿造的基本步骤和原则。通过精心选择原料和严格控制发酵过程，可以制作出高品质的葡萄酒。