餐厅厨具怎么清除

餐厅厨具的清除方法如下：

手工清洗

刮除：先用刮刀或筷子刮掉餐具表面的大部分食物残渣和污垢。

洗涤：使用含洗涤剂的溶液将餐具表面洗净。

冲洗：用清水冲洗掉残留的洗涤剂。

机械清洗

洗碗机：按照洗碗机的使用说明进行清洗，一般控制水温在85℃以上，冲洗消毒40秒以上。

消毒方法

物理消毒：

蒸汽消毒：保持100℃以上，10分钟以上。

红外线消毒：控制温度120℃以上，保持10分钟以上。

化学消毒：

含氯消毒剂：使用浓度含有效氯250mg/L以上，餐用具全部浸泡入液体中5分钟以上。

特定厨具的清洗

铁锅：先用热水软化残渣，再用海绵或刷子刷洗，顽固污渍可用少量洗涤剂或烘干机干燥。