餐饮外卖交易额增长规律

餐饮外卖交易额的增长规律可以总结如下：

早期高速增长阶段（2015-2019年）

2015-2019年，外卖交易额从457.8亿元增长至6035亿元，年复合增长率（CAGR）达91%。

同期，用户规模从2015年的1.14亿人增长至2019年上半年的4.26亿人，年复合增长率（CAGR）达46%。

中速增长阶段（2016年至今）

随着资本补贴红利减弱和市场竞争加剧，外卖行业增速有所放缓，逐渐由高速增长转向中速增长。

商户营业收入增长情况

86.8%的外卖商户（包含餐饮和零售商户）表示开通外卖后营业收入实现了增长。

其中，10.3%的外卖商户认为营业收入增幅在50%以上，21.2%的外卖商户认为营业收入增长21%-50%，55.3%的外卖商户认为营业收入增幅在20%以下，只有13.2%的外卖商户表示开通外卖后营业收入没有增加。

外卖平台策略

歪麦霸王餐平台通过实施“外卖1020法则”，即老店持续10%的导购订单，新店第一个月每日20单或20%的导购订单，一般三个月左右会有较好的产出效果。

这些规律表明，餐饮外卖市场在经历了早期的快速增长后，已经进入中速增长阶段，商户普遍通过开通外卖服务实现了营业收入的增长。对于外卖平台而言，制定有效的运营策略和服务规范，有助于提升平台的竞争力和商户的盈利能力。